定食屋を開業したいと思う場合に、どのくらいの資金が必要なのかが不安です。開業資金の具体的な内訳や調達方法について紹介しますので、参考にしてみませんか。
定食屋の開業資金はいくらくらい必要？
定食屋の開業資金の目安を具体的に見ていきます。定食屋にも様々な形態がありますので、どんな定食屋を目指すのかを考える際の参考にしてください。
店舗型定食屋の開業資金の目安
店舗を構えて店内できちんと食べられるような定食屋の場合には、300～1,000万円が開業資金の目安です。物件取得費、内装工事費などで大きな資金が必要になります。
物件取得費に200～300万円、内装工事費にも100～500万円以上必要な場合が多くなるでしょう。
小規模・居抜き物件で始める場合の資金感
小規模な定食屋や居抜き物件で始める場合は、資金が少なくて済みます。
小規模物件の場合は、物件取得費が少なくて済み、内装工事費も削減できる点がいい点です。居抜き物件の場合には、内装・設備投資費が100～300万円程度に減らせるのでおすすめです。
テイクアウト併用・小規模定食屋の開業資金
また、テイクアウト併用などの小規模定食屋の場合は、広さもあまり必要がありません、場所にもそれほどこだわらずに済むために、物件取得費や内装・設備投資費の削減が可能です。
自宅での開業ならば開業資金は合計で100万円〜、10坪程度の小規模店舗なら合計で300〜500万円で開業ができます。
定食屋の開業資金の内訳とは？
定食屋の開業資金の内訳についても詳しく紹介します。必要なものを揃えるには、次のような資金を考えることが大切です。
物件取得費・内装工事費の内訳
店舗を構えるには、物件取得費と内装工事費が必要です。内訳は次のようになります。
- 物件取得費
物件を取得するには、保証金、礼金、仲介手数料などが必要です。
家賃の6～10ヶ月分となり、家賃20万円の場合には物件取得費は120万～200万円となります。
- 内装工事費
店舗の内装工事費の場合ですが、広さに比例することが多くなります。坪単価40万円〜100万円程度かかるため、10坪なら内装工事費は400万円〜1000万円程度が相場です。
内訳としては、水回りの厨房設備の割合が高く、坪単価で約5万円前後かかります。
他にも厨房機器なども高く、換気ダクト・防臭／防油や客席のデザインなどにも費用が必要です。
厨房設備・備品にかかる費用
また、開業するには、厨房機器、家具、食器、什器などを揃えるのに200～400万円が必要です。
- 調理機器（ガスレンジ、フライヤー）
- 冷蔵冷凍庫
- シンク
- 食洗機
- 食器
- 調理器具・道具
- レジ
- 什器（テーブル・椅子）
食材・調味料・運転資金の初期コスト
さらに、食材や調味料を揃える費用として、30～50万円程度の準備が必要となります。
運転資金は開業後数ヶ月分の家賃、材料費、人件費、光熱費を準備する必要があり、100万～300万円を用意しておくことがおすすめです。
定食屋の開業資金の調達方法と資金を抑えるコツ
定食屋の開業資金の相場として300～1,000万円程度が必要ですが、その調達方法と資金を抑えるコツについても紹介します。参考にしてください。
自己資金と融資のバランスの考え方
開業資金は高額となるため、自己資金だけでは、まかなえないことが多いでしょう。できれば開業資金の30％～50％の自己資金を準備し、足りない資金は融資を受ける方法もいい方法です。
自己資金と融資のバランスとしては、自己資金が多いほど、融資が受けやすくなるためおすすめです。3割以上あると融資も受けやすくなっていいでしょう。
補助金・助成金を活用した資金調達
また、開業のための補助金や助成金を活用するのもいい方法です。返済義務がないため、開業資金として活用できると助かります。
ただし、事前の審査や、事業実施後の検査を経る必要がありますので、よく調べて早めに準備をして取り組んでください。
業務用調味料・OEM活用で初期費用と人件費を抑える
開業資金を抑えるコツとしては、食材・調味料の仕入れ費用を抑える方法があります。業務用調味料を仕入れることや、OEM（委託製造）を活用することで、食材・調味料の初期費用を抑えられます。また、それだけでなく、調味料などに関する人件費を削減できておすすめです。
例えば、オリジナルの味付け、だし作りやつゆなどを開発するための時間や労力、そのための仕入れ費用などが業務用調味料やOEM（委託製造）活用で節約できます。
専門的な味が出せる上に、業務効率化も目指せますので、開業当初から活用してみることをおすすめします。
まとめ
定食屋の開業に必要な資金の内訳や調達方法について紹介しました。定食屋の開業には300～1000万円ほどが必要です。開業資金は、店舗型、小規模・居抜き物件、テイクアウト併用・小規模定食屋など、スタイルによっても異なります。
開業資金が足らない場合も多くありますが、融資や補助金・助成金を活用することで開業を目指してみるのもいい方法と言えます。また、業務用調味料・OEM（委託製造）活用で初期費用と人件費を抑えるコツについても、よく知っておくと成功しやすくなるためおすすめです。
