ソースやタレなどの液体調味料は、料理の味やお店の味を決める重要なアイテムです。お店オリジナルの味の製品化を、小ロットのOEM（委託製造）で叶えませんか？今回は、OEMのメリットや製造の流れをご紹介します。
液体調味料（ソース・タレ）とは
オリジナル調味液・タレは料理に合わせてつくられる
ひとつで料理の味を特徴づけてくれる専用のソースやタレ。そこには、料理に合わせた”プロの味づくり”が隠されています。基本五味と呼ばれる「旨味、甘味、塩味、酸味、苦味」のバランスに加え、辛味、風味などを調整して、料理に合わせた味が生み出されるのです。
ソースとタレの違い
どちらも調味に使いますが、違いは用途。主に洋食で使うものが「ソース」、それ以外の和食などで使うものが「タレ」と呼ばれています。
液体調味料（ブレンドソース・タレ）をOEM製造するメリット
OEMとは、生産設備をもつ企業に製造を委託することです。ここでは、ソース・タレなどの液体調味料をOEM製造するメリットについてご紹介します。
オリジナル製品が開発できる
「こだわりの味をつくりたい」「他社と差別化したい」「調理の効率を上げたい」そんなときは、開発ノウハウと製造設備をもつOEMにお任せください！ご要望にあわせたオリジナル製品の開発をサポートいたします。
仕入れや開発コストの削減
原料の仕入れ、開発はOEM企業でおこないますので、仕入れや開発に関わるコスト削減が期待できます。また、製造工場を整備するには莫大なコストがかかりますが、OEM製造なら設備投資も不要です。
味の安定供給が可能
店舗や調理スタッフが多数の場合、味のばらつきをなくすことが課題です。OEM製造したソースやタレは味が一定に管理されていますので、ばらつきの心配なく、簡単に、味の安定した料理を提供することが可能です。
液体調味料やタレをOEM製造は大ロット？小ロット？
「ロット」とは同じ種類の製品を生産する際の単位。つまり「大ロット」は同じ製品を一度に大量に製造すること、「小ロット」は少量で製造することです。どちらが良いかは製品により異なりますが、これからOEM製造をはじめたい場合は、小ロットがおすすめです。それぞれのメリットとデメリットをご紹介しますので、ぜひご検討ください。
大ロット製造のメリットデメリット
大ロット製造の1番のメリットは、製品1つあたりの「コストが低いこと」です。一度に大量に製造するためコスト総額は高くなりますが、生産効率が良く、製品1つのコストが低くなります。一方、デメリットとして「在庫リスクが高く、市場の変動に対応しにくいこと」が挙げられます。低コストでつくった商品でも、在庫が余ってしまってはコストを回収できない可能性があります。
小ロット製造のメリットデメリット
小ロット製造のメリットは、「在庫リスクが低く、対応が柔軟なこと」です。少量生産のため、多くの在庫を抱えずにすみます。「お店の味を商品化したい」「限定品を作りたい」などのご要望を叶えるのに最適です。ただし、生産の効率は下がるため、コストが高くなってしまうのがデメリットといえます。
麺素の液体調味料やタレのOEM製造について
ソースやタレの小ロットOEM製造なら、ぜひ麺素株式会社にお任せください！オリジナルレシピの開発・製造をサポートいたします。
ご相談から製造までの流れ
打ち合わせ
製品のイメージ、用途、形態、ロット、希望価格、納期などを打ち合わせます。
レシピ開発・賞味期限調査
味の参考品や打ち合わせのイメージをもとに、レシピを考案。品質保持にかかせない賞味期限も調査します。
試作
弊社にて、試作を重ねます。味、品質、工場設備への適応など、多方面から検討します。仕上がった試作サンプルをご確認いただきながら、改良を進めます。
お見積もり
試作によるレシピの決定後、正式なお見積もりをさせていただきます。
各種届け出
製造所固有記号、製品表示ラベルなど、法律に沿って必要な届け出をします。
製造・出荷
弊社設備にて製造し、出荷いたします。
生産ロットや充填容器について
生産ロットは約360リットルからお受けいたします。
充填容器については、ガラス瓶（300mℓ、1.8ℓ）、ペットボトル（350mℓ、１ℓ、1.8ℓ
）、小袋（10g～200g）、ＢＩＢ（10ℓ、18ℓ）などにご対応しております。
製造実績
めんつゆ、そばつゆ 、焼肉・焼鳥のたれ 、焼きそばソースのブレンド、お好み焼きソースのブレンド、串カツソース、おでんだし、鍋用だし、佃煮などの加工用調味液、その他の加工用調味液。
まとめ
液体調味料のOEM製造について、イメージは湧いたでしょうか？オリジナル製品を製造するなら、まずは小ロットからがおすすめです。
麺素株式会社では、調味液やタレをはじめ、液体調味料の小ロットOEM製造開発を承っております。OEM製造をご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。
