そばつゆの基本となるかえしが酸っぱくなるのはなぜでしょうか？今回はかえしについて解説した上で、かえしの酸味の原因と防ぐコツについて紹介します。かえしの酸味を活かしたレシピも紹介するので参考にしてみてください。 そばつゆの … 続きを読む かえしが酸っぱくなるのはなぜ？酸味の原因と防ぐコツを紹介！